大阪・熊取「ぎょーざやさん」の餃子と「薫長」のマリアージュ

こんにちは。大阪の特派員Iです。
本日ご紹介させて頂くお店はJR阪和線熊取駅から徒歩7分、62号線沿いにある手作り餃子が大人気のお店「ぎょーざやさん」です♫

Contents

○　ぶらり途中下車して寄った「ぎょーざやさん」

この日は、阪南市のほうで用事があり、自宅に帰る前にぶらり途中下車。
餃子が本当に美味しいし、餃子に合わせた店主さんセレクトの日本酒も置いているという情報を、飲み仲間から聞いておりましたので寄ってみた次第です♫

店内はカウンター席がメインですが、テーブル席も少しありお一人様〜四人くらいのグループでも楽しめるようになっております。
平日は夕方からの営業ですが、土日は11時〜通し営業をされているので、昼呑みもできちゃいます♫

私はカウンターの1番奥の席に着席。
日本酒のメニューは店内のボードに書かれております。
早速日本酒のメニューをじっくりと吟味。

店主さんセレクトの、お料理に合わせて選ばれた素敵なラインナップです。

○　「薫長」と酒の友メンマ

どれを飲もうか悩んで、日本酒が好きな店員さんのアドバイスを参考に私が選んだのは、「薫長　純米吟醸　無濾過　ひやおろし」です。

早速一口いただいてみます。
まずフワッと良い香りが鼻腔をくすぐります。
辛さは程よくシャープというよりは、スッキリしていて旨味が口の中に残る感じで非常に飲みやすいお酒です。
ボードに書かれてある通り、食中酒にぴったりなお酒だと私も思いました。

さて、お酒が決まったら、次はお料理のメニューです。

看板料理の餃子を中心に定番メニューが載っています。

そして、こちらは、別のメニュー表。

定番メニュー以外にも、焼きエイヒレやほたるイカ素干しなど日本酒にぴったりなメニューもちらほら♫
餃子など一部のお料理はお持ち帰りもできるそうです。

私は、変わり種餃子2種類を注文。
それと、餃子が出来上がるまでの酒の友として、

厚切りメンマを注文。
厚切りなので、普通のメンマより噛みごたえがあり食感を楽しめそう♫
早速いただきます。

胡麻油の香りが食欲をそそります。
中華スープ(鶏ガラベースだと思います。)、醤油、オイスターソースの黄金比で作られたであろうタレが程よくしみててシャキシャキしててとても美味しいです！

薫長との相性も抜群！
特にトッピングの白ネギの後からくる辛味が薫長のスッキリした辛味と良く合います。

メンマの旨味　→　白ネギの辛味　→　少し振りかけられた花山椒のフワッと良い香り
と微かな痺れが薫長を飲みながらいただく事によって、まるでメロディーが奏でられてるかのように、味覚にダイレクトに伝わってくる感じがします。
薫長によって味覚が研ぎ澄まされて舌が敏感になり、繊細な味も感じられるような感覚になります。