不老泉 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒(滋賀県)

  • 2018/9/18

銘柄の情報

銘柄 蔵元 特定名称 タイプ
不老泉 上原酒造株式会社 純米酒  無濾過生原酒 
原料米 精米歩合 使用酵母 醸造方法
山田錦 65 無添加 生酛山廃 
濃淡 甘辛 味のタイプ おすすめの飲み方
  やや甘口    冷や ぬる燗 常温 
アルコール度数 日本酒度 酸度 アミノ酸度
17 -4 2.8 2.2
銘柄 不老泉
蔵元 上原酒造株式会社
特定名称 純米酒 
タイプ 無濾過生原酒 
原料米 山田錦
精米歩合 65
使用酵母 無添加
醸造方法 生酛山廃 
濃淡  
甘辛 やや甘口 
味のタイプ  
アルコール度数 17
日本酒度 -4
酸度 2.8
アミノ酸度 2.2
おすすめの飲み方 冷や ぬる燗 常温 

蔵元のコメント

もろみの終盤に添加する四段を一般的な甘酒を添加するのではなく、山廃酒母をそのまま四段として添加し、アルコール添加をせずにそのまましぼるので、不老泉の山廃の生酒の中で一番の濃醇なお酒

 

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