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新政 亜麻猫(秋田県)

特定名称 純米酒 
タイプ  
原料米 酒こまち
精米歩合 60%
アルコール度数 14度
日本酒度
酸度
アミノ酸度
濃淡  
甘辛  
味のタイプ  
特定名称 純米酒 
タイプ  
原料米 酒こまち
精米歩合 60>%
アルコール度数 14度
日本酒度
酸度
アミノ酸度
濃淡  
甘辛  
味のタイプ  
蔵元 新政酒造株式会社
産地 秋田県 
醸造方法  
使用酵母
おすすめの飲み方  
最終更新日(2018/6/30)

蔵元のコメント

新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。なお白麹は、泡盛の製法に不可欠の黒麹を親としている。このため、「亜麻猫」は日本酒と琉球文化とのハイブリッドともいえる。まさに「新政」の実験的精神を端的に浮オた作品として、定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在だ。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在している。

 

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