大阪・北浜「丁子」のスパイス料理に「新政　亜麻猫」☆

 

こんにちは。
大阪の特派員のIです。

今回は、私が昼間にパートさせてもらっている、北浜のスパイス居酒屋「丁子」に潜入です。

 

〇　北浜のスパイス居酒屋「丁子」

「丁子」は、お昼は行列のできるカレー屋さん、夜はスパイスと日本酒の融合を楽しんだり、〆にカレーも頂けるモダンな雰囲気のスパイス居酒屋です。
お店は地下鉄&京阪北浜駅から徒歩7分くらい、高麗橋のほど近くのビルの3階にあります。
この界隈は大手企業が多く、オフィス街ゆえか、飲食店が多く立ち並んでいます。

お店はカウンターが8席、2人掛けのテーブル席が4席、4人掛けのテーブル席が2席。
シンプルでモダンな内装となっていて、落ち着いて食事やお酒が楽しめる空間となっております。

こちらはランチタイムのメニュー。

もちろん夜も注文できます。
定番メニュー3品に週替わりのスペシャルメニューが1品。
どれも和出汁が効いていて中毒性がある美味しさです。

夜のメニューはこちらになります。

日本酒に合う肴や創作スパイス料理、〆カレー、お鍋のメニューもあります。
1人で肴やスパイス料理を肴に飲むもよし、何人かで鍋を囲んでワイワイ飲むもよしと、色々使い勝手が良いお店です。
特にアジアン鍋(4名様〜)のコースが人気です。

SNS投稿特典サービスもありますので是非！

 

〇　今日の日本酒は「新政　亜麻猫」

日本酒のメニューはこちらになります。

新政や紀土、農口尚彦研究所などの個性的なお酒や珍しいお酒のラインナップ。
「3種飲み比べセット」や、半額で飲めてしまうお得な「今日の一本」など日本酒好きにはたまらないサービスもあります♫

さてさて、そろそろ大好きな日本酒をいただく事にします。
今回私が選んだのは、秋田新政酒造の「新政　亜麻猫」です。

グラスになみなみと注がれてやってきました。

まずは一口。
クエン酸の酸味が効いていて甘みがありつつもスッキリとした飲み口です。
酸味は効いていますぎ嫌味のない酸味で本当に癖になる味です。

 

〇　「丁子」の日本酒に合う「スパイス料理」

そんな亜麻猫に合わせるお料理は。。。

まず一品目は、「キムチ盛り合わせ(左から柿、トマト、セロリ)」。
トマトやセロリのキムチは食べた事がありますが、柿のキムチはお初です。
実は昼のパートの合間に、こっそり夜のメニューを見て気になってた1品です。(食い気より仕事しろー笑)

まずは柿から。
キムチの酸味や辛味の後に柿本来の優しい甘さがちゃんと感じられてキムチの辛味や酸味が苦手な人にも食べやすいお味。
旨味のバランスが亜麻猫に似てます！

亜麻猫と一緒に頂くと、相乗効果で旨味が倍増して止まりません。
酸味と甘みのバランスが本当に絶妙💯
トマトのキムチも爽やか、セロリのキムチはシャキシャキした食感が楽しめてどれも本当に美味しいです。

無我夢中で食べ飲み進め、気付いたら亜麻猫が空に。
もちろんお代わりくださーい♫
ハイスピードな飲みっぷりにオーナーやシフトが一緒になることが多い先輩にびっくりされてしまいました笑

 

勢いに乗って、飲み食べ進めちゃいます。
次に選んだお料理は、冬の日本酒のお供の定番、「湯豆腐」です。

お出汁がよくしみた湯豆腐でほっこり温もりつつ、亜麻猫をキュッと。
こちらも相性抜群です。
トロロ昆布と柚子が添えられてるのも嬉しいですね♫

さてさてお次は、「スパイシー海老パン」です。

外はカリカリ中はフワトロ(海老のすり身がタップリ。)、食感も楽しいですし、シナモンなどのスパイスが効いていて香りも楽しめます。
そのままでも美味しいですが、スイートチリソースを付けて食べると更に甘みとピリッとした辛味がアクセントになり美味しさ倍増♫

亜麻猫との相性ももちろん抜群に良いです。
亜麻猫と合わせる事により、スパイシー海老パンのスパイス感がより鮮明に感じられますし、亜麻猫の酸味と爽やかな甘みも同じくより鮮明に。
美味しすぎてもう一杯♫

 

最後に、どうしても亜麻猫と合わせたかった〆のお料理。

本日の〆カレーです♫
ランチタイムでも提供しているカレーを〆にぴったりミニミニサイズで頂けます。
私は、今週のスペシャルの「パクチーチキンとビリヤニのセット」を。

「パクチーチキン」は、パクチーがタップリ入っててパクチー好きにはたまらない美味しさ。
辛味と旨味のバランスが絶妙です。

「ビリヤニ(インドの炊き込みご飯風)」もスパイスと具材の旨味が凝縮されていて最高！
亜麻猫の酸味が効いた旨味とスパイスの辛味が織りなすハーモニーを楽しみながら、ペロリと完食。
スパイスと日本酒の相性の良さに目から鱗の楽しい夜でした☆

次はどこに行こうかな？
以上現場からでした。

 

☆　今回のお酒を買うならこちら

新政 亜麻猫 (あまねこ) 白麹仕込 純米酒 720ml ■要冷蔵

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