【大阪・天満】やっと見つけた日本酒の飲める中華料理屋「鴻成」で本場四川料理に高清水辛口

 

こんにちは。
大阪の特派員Iです。

突然ですが、皆さんは辛いものが無性に食べたくなる時ってありませんか?

例えば四川麻婆豆腐や坦々麺などの中華料理を。
私は月に1回くらい辛―い本場の中華料理が食べたくてたまらなくなる時があるんですよ。

額に汗を滲ませ辛い中華料理をハフハフ→冷酒でキューっとクールダウンとか最高!!だな。。。と。

でも。。。
なかなか日本酒を置いている現地さながらの中華料理屋さんがなくて、欲求に見舞われた時は近所の中華料理屋さんで麻婆豆腐などの一品を持ち帰って家で日本酒をキューっと晩酌を楽しんでいたのですが、探しに探してついに見つけちゃいました!
呑みと食に関して欲深い性格で良かった(笑)

 

前置きが長くなってしまいましたが、本日ご紹介させていただくお店は絶品四川料理を肴に日本酒をキューっと楽しめるレアなお店、大阪、天満にある「鴻成」さんをご紹介したいと思います。

 

○ 天満の日本酒が飲める中華料理屋「鴻成」

アクセスは、JR天満駅から徒歩1分。
地下鉄扇町駅&天神橋筋六丁目駅からも徒歩2〜3分。

osaka_tenma_kousei_gaikan

The中華料理料理屋さんという感じの赤々とした看板が目印です。

お店の前にある立て看板には「やみつき 土鍋麻婆豆腐」の文字が。
文字を目にしただけで汗とヨダレが…(笑)

店内は広々としており、カウンター&テーブル席を合わせて53席。
なかなかの大箱店なんで1人呑み〜大宴会まで楽しめちゃいます。

 

○ 本日の日本酒「高清水 辛口」

この日は仕事帰りに寄り道しフラッと1人で立ち寄ったのでカウンター席に。
まずはお酒のメニューを。

osaka_tenma_kousei_menu

日本酒は厳選された2種類のみですが、潔くて良いです!
何より日本酒がある事が幸せー♡

私が選んだ日本酒は…

(本日の日本酒  高清水 辛口 秋田県)

takashimizu_karakuchi

辛口のラベルが漢らしくてカッコ良いです!

まずは、準備運動。
喉を潤すために一口。

ラベルどおりのスッキリ辛口淡麗!
爽やかで飲みやすいお酒です。

アルコール度数は15.3度、日本酒度は+8、酸度とアミノ酸度のバランスが良く甘さ控えめで旨みをしっかり感じさせてくれるので、淡白なおつまみなどによく合いそうです♫

 

○ 中華料理と日本酒のペアリング

さてさて、今宵の高清水に合わせるお料理は何にしましょうかね。

料理メニューを見てみると、

osaka_tenma_kousei_menu2

写真付きでとっても分かりやすいメニューです。

この前菜に始まり、海鮮料理、肉料理、天心、デザートなど、全部合わせて約80種の料理が!
これは迷ってしまいます!

そんな豊富なメニューの中から1品目に選んだのは。。。

(本日の一品目 干し豆腐和え)

osaka_tenma_kousei_hoshitoufu

シンプルイズベスト♫

干し豆腐好きなんですよね♡

早速一口。
干すことにより大豆の旨味がギュギュッと濃縮されていてたまりません♡
辣油と塩のみのシンプルな味付けも💯!!

高清水と合わせると、干し豆腐の味わいが濃厚に感じられるようになり旨味が増します♫
大豆の甘み&高清水のスッキリとした飲み口とシャープな味わい…。
相性良すぎてたまりません♫

辣油の辛味との相性も良く思わずクゥーッと唸ってしまう美味しさです!

 

今日もどんどんいっちゃいます♫

(本日の二品目 ピータン)

osaka_tenma_kousei_pitan

艶々していてとっても美味しそうです♫
薔薇に細工された人参も素敵✨✨

早速一口。

プルンとした食感と黄身のネットリとした食感がたまりません。
塩加減も絶妙です。

高清水と合わせると、ピータンの発酵熟成された旨味が際立ちます!
黄身の部分のねっとり濃厚な味わいにより、高清水の味わいがクリアに感じられるようになり奥底に隠れている甘みが引き出され飲み口が円やかになります。
身体にスゥーッと染み込む感じでスイスイ呑めてしまいます。

あれっ?
気付いたら徳利が空に。。。

という訳でいつものごとくお酒のお代わりと共に〆の一品を。

(本日の三品目 ホルモン辛口炒め

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辛いもの好きにはたまらない一品♡
早速一口。

甘辛い優しい味付けですが後からじんわりと唐辛子の辛味が。。。
これは、たまりません♡
お酒が確実に進むやつです♫
炒め具合も絶妙でホルモンは外はカリッと中はプルプル、野菜はシャキシャキしていて素材それぞれの食感が生かされてます♫

高清水と合わせると。。。
ホルモンの脂の甘みと唐辛子の辛味、高清水の爽快感がハーモニーを奏でてたまらない美味しさに♡

相性良すぎます!
あっさり目のお料理の方が合うかな?と思っていましたが、お肉などのこってりとした炒めものとも合います!!
高清水の甘みを抑えたスッキリとした淡麗辛口の旨味が脂を洗い流してくれるので、パクパク食べれちゃいます♫

額に汗を滲ませながら無我夢中で食べ進め一気に完食。
ご馳走さまでした。
大満足です♫

中華料理✖️日本酒。。。
最高です♫♫
他の中華料理屋さんでも日本酒置いてくれればいいのに(笑)

最後までお読み頂きありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお願いいたします。

 

☆ 今回のお酒を買うならこちら

秋田酒類製造 高清水 精撰辛口 [ 日本酒 秋田県 1800ml ]
秋田酒類製造 高清水 精撰辛口 [ 日本酒 秋田県 720ml ]

 

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