越乃梅里 特別純米酒(新潟県)

【銘柄について】
あの、サプリや化粧品などで有名な、DHCのグループ会社が醸造しているお酒です。
新潟県新潟市にある酒蔵さんで、明治41年創業。元々は「小黒酒造」という名前でしたが、2014年にDHCのグループ企業となり、「DHC小黒酒造」そして、2016年に「DHC酒造」となっています。
「越乃梅里」は小黒酒造時代の1983年から販売している銘柄で、米どころ新潟県のコメのみを使用して、職人による昔ながらの伝統的な製法に、発行の程度を正確にコントロールできる発酵タンクや高度な瓶詰め・補完冷蔵設備など、最新鋭設備も組み合わせて造られているお酒です。

【味わいについて】
淡麗ですが、はっきりとした旨味があるお酒です。アルコール感もやや強め。
合わせる料理によって味が変化していくお酒です。

【マリアージュ】
「炙りトロ〆さば」
程よく酢で締められた〆さば。
越乃梅里と合わせると、お互いが反応して、お酒に甘み・旨味が加わるような感じがします。

「しらす干し」
ほんのりとした旨みにほろ苦さを少しだけ感じるしらす干し。
越乃梅里と合わせると、〆さばよりもさらにお酒の濃い甘み・旨味が感じられます。

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