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菊姫 山廃純米(石川県)

特定名称 純米酒 
タイプ  
原料米 山田錦
精米歩合 70%
アルコール度数 16度
日本酒度 +1
酸度 1.8
アミノ酸度
濃淡 濃醇 
甘辛 中口 
味のタイプ  
特定名称 純米酒 
タイプ  
原料米 山田錦
精米歩合 70>%
アルコール度数 16度
日本酒度 +1
酸度 1.8
アミノ酸度
濃淡 濃醇 
甘辛 中口 
味のタイプ  
蔵元 菊姫合資会社
産地 石川県 
醸造方法 山廃 
使用酵母
おすすめの飲み方 ぬる燗 常温 
最終更新日(2018/6/30)

蔵元のコメント

商品説明
昭和53年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。
酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。
酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。
濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。
米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」(金劔)との呑み比べもお楽しみください。

酒質説明
ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。

 

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