大井町の「CHAP（チャプ）」旬の料理と「遥香純米酒」

こんばんは。
このブログをご覧くださいまして、誠にありがとうございます。

今回の記事は、奈良が執筆させていただきます。よろしくお願いします。

東京都品川区大井町にある「CHAP（チャプ）」にて、旬の料理と日本酒をいただいてきたので、紹介させていただきたいと思います。

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〇オシャレな外観の「CHAP（チャプ）」

場所は、前回の記事と同じく大井町。
JR東口から出て、「大井銀座商店街」に沿って2分ほど歩いたところに「CHAP（チャプ）」はあります。

ちょっとお高めな料亭を思わせる木を使った入り口に、透き通るブルーが差し色として塗られていて、伝統的な和食料理屋×遊び心といった店のスタンスが伝わってくるような外観です。

店内は、カウンターのみの10席。
隣との距離は近く、かなりコンパクトな店内です。
今回、金曜日の19時半に予約して行きましたが、ほぼ満席でした。

〇　日本酒メニュー

早速、日本酒のメニューをチェックします。

日本酒で一番の低価格メニューが、一合450円、二合650円。

二合で650円って、かなりリーズナブルですよね！！
しかも、比較的価格が安い普通酒ではなく、純米酒！！福島の「遥香」という銘柄。

これはめちゃめちゃテンション上がります！
まずは「遥香」を熱燗で二合オーダーしました。

その他の地酒は、

秋田の「まんさくの花（特別純米ひやおろし）」
愛知の「虹のしらべ（純米吟醸）」
新潟の「〆張鶴（純米吟醸）」

というラインナップ。
こちらも気になりますね。

〇　「遥香　純米酒」について

遥香について調べてみたら、面白い開発ストーリーがありました。

このお酒の名前の由来は、研究会。
全国の地酒の販売店（北海道から九州まで約90件）が集った地酒屋研究会の遥香会が商品化に携わったため、「遥香」という名前がついたそうです。

遥香会では、日本酒の商品化にあたって消費者や飲食店にアンケートをとって、顧客に求められている酒の味わいを調べ、その結果を元にして、会津若松市の末廣酒造さんに製造を依頼しました。
末廣酒造で試作して、遥香会の会員が試飲を重ねて完成させました。

酒屋が積極的に酒造りに携わるのは、日本酒業界ではほぼ例が無い、新しい試みだったようです。

〇　福島県産のオリジナル酒造米「夢の香」

遥香の使用米は「夢の香」（ゆめのかおり）100％。
夢の香は、福島県が開発した原料米です。

酒造米の品種は、福島では五百万石を多く育てていて、山田錦や八反錦といった全国的に有名な品種も五百万石に次いで育てていましたが、福島県独自の品種は、以前はありませんでした。
平成元年に、福島県の農業試験場にて、一般のうるち品種やもち品種の開発に加えて、水稲の育種をスタート。
八反錦1号と出羽燦々を交配し、2000年に「夢の香」と命名、2003年に正式登録されました。
福島県産の初のオリジナル酒造米として、「夢の香」という名前はとても良いネーミングだと思います。