農口尚彦研究所 秋酒(石川県)

・蔵元について
「酒造りの神様」と呼ばれている石川県の農口尚彦さんの酒造りに関する技術や精神などを次世代に継承するために設立された蔵元です。

・味わいについて
辛口仕上げでスッキリした飲み口。飲んだ後から甘みと旨みが追いかけてくる、たまらない美味しさです。

・マリアージュ
「鴨汁そば」
甘さ控えめの関東風な蕎麦出汁に、鴨ロース、鴨の油で焼いた長ネギを浮かべて、鴨の旨味と脂を溶け込ませた鴨汁。
鴨の濃厚な旨味と油が農口尚彦研究所の旨味とキレを最大限に引き出してくれます。
その鴨汁にそばを浸けて合わせると、蕎麦の香りと風味が、このお酒のキリっとした辛みと、後からくる旨味に本当によく合います。

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