【大阪・天王寺】「スタンドふじ本店」の看板メニュー「とろける出汁巻」&秋田の地酒「一白水成」

 

こんにちは。
大阪の特派員Iです。

自粛自粛の毎日でしたが、ようやく、都道府県境をまたぐ移動も全面解除されましたね。

これまでは、旅行などには行けなくても、行ってみたい土地の地酒を呑んで脳内トリップを楽しむ事がマイブームでしたが、これでようやくリアル・トリップができますね(笑)

さて、自粛明けの本日ご紹介させていただくお店は、行列必須の天王寺の超人気店「スタンド ふじ本店」さんです。

 

○ 天王寺の地魚処「スタンド ふじ本店」

アクセスは地下鉄、JR、近鉄各線天王寺駅から徒歩1分。
天王寺の昼呑みの聖地ルシアスビル地下一階にあります。

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この暖簾が目印です。

この日伺ったのは、ランチのピークタイムも終わりかけの平日13時過ぎなんですが、少し待ちが出ていました。
相変わらずの人気店です!

入り口に貼ってあるメニューを見ながら待つ事5分程…
空きが出たようで案内されました♫

店内はカウンターとテーブル席合わせて70席と外観から見るより奥行きがありなかなかの大箱店です。
ランチタイム時でも昼呑みが大丈夫なんで、平日でも昼呑みを楽しんでおられるグループが結構おられました。
店員さんも皆元気良くキビキビと動いておられ活気に満ち溢れていてそれだけでテンションが上がります♫

私は1人なのでカウンターに。

 

○ 本日の日本酒「一白水成 特別純米」

まずは飲みもののメニューを。

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グラス一杯380円均一と酒呑みには嬉しい限り♫
種類も豊富ですね。
酒屋と魚屋の推奨地酒と謳っておられるので、どれを選んでもお料理に合う事間違いなし!ですね♫

私が選んだお酒は…

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一白水成 特別純米 良心 生酒
良心って文字に思わずハートを撃ち抜かれてしまいました。
では早速一口…

流石、米どころ秋田のお酒、米の甘みと旨味がしっかりと感じられます。
まるでマスカットのような爽やかな香りと余韻もたまりません!
間違いなく魚料理に合うお酒ですね。

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○ 「スタンド ふじ」の料理

さてさてどんなお料理に合わせましょうかね…?

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お料理メニューです。
魚盛りメニューが気になります!海鮮類が豊富でお値段もリーズナブルで呑兵衛の味方ですね♫

今日も迷いに迷って選んだ一品目は…

(本日の一品目 刺身三種盛り)
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あれ?
三種盛りのハズですが、四種も♡本当にサービス満点です♫
左から蛍烏賊、ハマチ、マグロ、鯛です。

では、早速今が旬の蛍烏賊から…
噛むとプチッと弾けて広がる味噌の旨味がたまりません♡
酢味噌の甘みと酸味も良いアクセントになって思わずニヤけてしまう美味しさです。

一白水成と合わせると蛍烏賊の味噌の旨味がお酒の旨味をより引き立たててくれて味わいに奥行きが出ます!
一白水成の爽やかな余韻は鮮魚の旨味との相性が抜群ですね!

お次はハマチと合わせてみますね♫
活かってて鮮度抜群!

とろける脂の旨味と一白水成の米本来の甘みとが合わさってとろけちゃいます♫
どんどんいっちゃいますね!

お次は皆大好き大本命のマグロと。
こちらも鮮度抜群で赤みの旨味と微かな鉄分の酸味がたまりません!

もちろん一白水成との相性も抜群です!
マグロの鉄分の酸味と一白水成の酸味とが合わさって後味がよりすっきりして飲み口が軽やかになります!

最後はと。

一白水成の吟醸のようなスッキリした飲み口と米の甘みが白身と合わせる事によりより引き立ちます♫

いやー、お魚との相性が抜群のお酒ですね♫
どれと合わせても間違いない美味しさでしたが、個人的に鯛との組み合わせが◎!
フルーティーな香りと米の甘みが一番強く感じられましたので。

もう一つ気になってるメニューがありましたので、一白水成のお代わりを頂きお刺身とチビチビ頂いて待つ事数分…
待望の二品目が運ばれてきました♫

(本日の二品目  巻きたてだし巻)
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あまりの大きさにびっくりしました!
煙草二箱分くらいの大きさです。

では、早速一口。

つゆだくならぬ出汁だく♡
噛み締める度に出汁の旨味が広がってたまりません✨✨

食感もふわふわで柔らかくて丁寧に焼き上げ→巻いてくれてるのが分かります!
まさにプロの仕事といったところです。

一白水成と合わせると、出汁の旨味に隠れていた卵本来のコクが感じられるようになり味に深みが出ます。
一白水成の米本来の甘みや旨味も引き立ちたまらなく美味しい組み合わせだと思いました。

卵料理とお米って最強の組み合わせですもんね♫
一白水成は元々米の旨味と甘みが立っているお酒なんで余計に美味しいんでしょうね。

ご馳走さまでした。

今宵…ではなく今日も(昼飲みなんで)美味しいお酒と美味しいお料理、素敵なお店との出会いに感謝です。

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

次回もどうぞよろしくお願いいたします。

 

☆ 今回のお酒を買うならこちら

一白水成 特別純米 1800ml

 

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